El marketing ecológico en la agroindustria de alimentos para la gestión sustentable de pérdidas y desperdicios
Green marketing in the food agroindustry for the sustainable management of losses and waste.
Ruiz, Betzabé
bet_lyn@hotmail.com, Facultad de Contaduría y Ciencias Administrativas, Universidad Michoacana de San Nicolás Hidalgo.
Avalos, Jazmin
bet_lyn@hotmail.com, Facultad de Contaduría y Ciencias Administrativas, Universidad Michoacana de San Nicolás Hidalgo.
Espitia, Cristina
ic.espiam@gmail.com, Facultad de Contaduría y Ciencias Administrativas, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo.
Galeana, Evaristo
e_galeana@hotmail.com, Facultad de Contaduría y Ciencias Administrativas, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo.
RESUMEN
Se presenta una revisión de las diferentes estrategias de logística ecológica que ayudan a incrementar la responsabilidad social de las empresas, como distintivo en su imagen de marketing ecológico, mediante el estudio de las cadenas de suministro agroalimentarias que permiten minimizar las pérdidas y los residuos alimenticios, promoviendo la sostenibilidad en el entorno competitivo en el que operan las empresas con respecto a la ubicación de sus centros de producción de materias primas, los materiales, las tecnologías disponibles para sus proveedores, el apalancamiento sobre los proveedores ascendentes y los mercados finales, haciendo énfasis en el consumidor ecológico que demanda cada vez más alimentos orgánicos y sustentables, sin embargo, en muchas empresas el tema verde no figura en los objetivos de ventas y utilidades, porque no cuentan con estrategias definidas para los cambios del mercado, en lo relativo a la ecología y sustentabilidad, el establecimiento de un modelo de planeación estratégica que contemple objetivos y estrategias sobre el medio ambiente, es primordial para que adopten propuestas sustentables y aseguren su permanencia en el mercado.
En el sector comercial de la agroindustria, los productores necesitan la integración en la producción de procesos ecológicos y de controles biológicos, así como hacer uso de los recursos disponibles a bajo coste y con menor degradación ambiental para que puedan conseguir los beneficios económicos y competitivos mediante la implementación de estrategias sustentables, el marketing sustentable y la percepción del consumidor de ser productores socialmente responsables con el medio ambiente.
Palabras clave: Marketing ecológico, gestión sustentable, cadena de suministro.
ABSTRACT
It presents a review of the different strategies of ecological logistics that help to increase the social responsibility of companies, as a hallmark in their image of green marketing, through the study of agri-food supply chains that minimize losses and food waste, promoting sustainability in the competitive environment in which companies operate with respect to the location of their production centers of raw materials, materials, technologies available to their suppliers, the leverage on upstream suppliers and final markets, emphasizing the ecological consumer who increasingly demands organic and sustainable food, however, in many companies the green issue does not figure in the sales targets and profits, because they do not have defined strategies for market changes, in relation to ecology and sustainability, the establishment of a strategic planning model that includes objectives and strategies on the environment, is essential for them to adopt sustainable proposals and ensure their permanence in the market. In the commercial sector of agro-industry, producers need integration in the production of ecological processes and biological controls, as well as making use of available resources at low cost and with less environmental degradation so that they can achieve economic and competitive benefits through the implementation of sustainable strategies, sustainable marketing and the consumer perception of being socially responsible producers with the environment.